自助餐選擇攻略💪

🔎 該如何挑選營養又美味的自助餐呢 ? 

自助餐肯定是很多外食族群的好夥伴，但要如何挑選健康又美味的一餐呢？

營養師整理了幾個簡單的重點🥕🍆🥦🌽

 ➣《留意烹調手法》

1.避免油炸、油煎，以減少油脂攝取量

2.避免勾芡、糖醋，以減少醣/糖的攝取量

3.多選擇「 蒸、烤、滷 」相對健康的烹調手法👩🏻‍🍳

 

➣《全穀雜糧替換》

自助餐菜色當中，不免會出現地瓜、南瓜、玉米、馬鈴薯等，這些都屬於全穀雜糧類食物～也就是澱粉，它們可以當作飯的替代選擇，而且原型食材也提供更多的營養價值🌽🍠🥔👍🏼

➣《食物挑選比例》

 

 建議大家可以嘗試211餐盤

「 蔬菜佔1/2，蛋白質佔1/4，澱粉佔1/4 」

🥦蔬菜：

佔比最大的蔬菜但熱量卻很低，也提供豐富的維生素礦物質，且不同顏色的蔬菜含有不同的植化素，因此建議大家要多樣化攝取各類型蔬菜～

🍖蛋白質：

蛋白質對人體具有非常重要的作用，並且足量攝取較容易達到飽足感，因此建議多選擇豆腐、豆乾、魚類、雞肉等低脂肪蛋白質食物，避免香腸、臘肉、五花肉、控肉等高脂肪或加工肉製品

🍚澱粉：

白飯、麵條都屬於精緻澱粉，也就是把纖維和營養素去掉的澱粉類，鼓勵大家多選擇未精製的全穀雜糧類，富有較高的營養價值唷～

大家都學會了嗎？下次去自助餐可以嘗試看看以上幾個小技巧唷😆❣️

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告訴您膳食纖維的小知識 !

🔍 你知道膳食纖維是什麼嗎？

營養師總是說要多吃蔬菜、適量水果，今天就讓營養師來告訴你為什麼🤍 

讓我們都可以養成健康的腸道菌叢唷 ❗ 

首先膳食纖維分為

⭐水溶性膳食纖維 ⭐非水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維主要來自蕈菇類、木耳、水果類、燕麥等等(吃起來有滑滑的口感)

非水溶性膳食纖維則來自於大豆類、葉菜類及全榖雜糧類

兩種膳食纖維可以分別帶給身體各種好處如下:

💛水溶性膳食纖維

1. 可幫助軟化糞便，緩解便秘

2. 延緩血糖上升速度，避免餐後血糖衝太高

3. 水溶性膳食纖維為腸道益生菌食物，可提供益生菌好的生長環境

4. 降低壞的膽固醇

💙非水溶性膳食纖維

1. 增加糞便體積

2. 促進腸胃蠕動，產生便意

3. 減少糞便停留在腸道時間，降低大腸癌風險

🙋🏻‍♀️看完以上，是不是覺得補充膳食纖維超級重要呢! 既可以幫助血糖控制、改善便秘，還可以作為降低膽固醇的輔助治療~ 

記得每天都要吃到三份蔬菜+兩份水果(每份=1拳頭)，並將精緻澱粉替換成非精緻加工的澱粉唷!

💪遠離糖尿病危機 

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